Насколько стратегичен шашлык?

Известный московский журналист Николай Троицкий задается вопросом, почему «кюфта-хашлама-кебаб превратились в обыденную повседневную пищу москвичей», отмечая (на наш взгляд, слегка преувеличивая), что «практически всюду господствуют одни и те же блюда - шашлыки, люля и прочие кебабы, кюфта, чахохбили, сациви, чанахи, какой-то кутаб…, лаваш, бастурма, хашлама и так далее»...

И действительно, почему кавказская кухня так явно доминирует? Мы настолько привыкли к её повсеместному распространению, что воспринимаем его как нечто само собой разумеющееся, как погоду, например…

Сам Троицкий связывает это с тем, что владельцы московских заведений питания, как правило, выходцы с Кавказа, но выглядит такое объяснение неубедительно - кавказские мелкие предприниматели обычно демонстрируют гибкость, способность подстраиваться к вкусам потребителей. Недорогой общепит - это тот случай, когда потребности рынка формируют предложение. Получается, что москвичи воспитаны на той культуре питания, которая исторически связана с Кавказом.

(Из дневника Дарьи Митиной, журналистки)

--------------

Нельзя спасти Россию, не учредив свою династию...

Кавказ в подсознании людей всегда связан с обильным и вкусным застольем :))

--
Веруй, что есть в природе и кроме этого языки

TT Написал:
-------------------------------------------------------
> кебабы, кюфта...



У нас кебапче и кюфте тоже есть.....



На Кавказе такие? :)

По-моему, по предложению суши и роллов Москва активно конкурирует с Токио (не по качеству, конечно, конкурирует)). Но я бы не стала делать из этого прямых выводов. Только косвенные)

>>> У нас кебапче и кюфте тоже есть.....

В Болгарии всё это очень вкусно. В Москве я это покупать не решусь.

Стратегия выше цели
[clubgo.ru]

Я думаю, причина в том, что русская кухня прекратила своё существование в 1917 году. А советская "столовая школа" до сих пор вызывает ментальную отрыжку. В советское время шашлык был деликатесом. Это была пища, приготовленная руками человека. Я о нем мечтал в детстве. И до сих пор отношусь с трепетом.

Русскую кухню почти не знаю, кроме блинов, да пирожков.

Михаил Емельянов Написал:
-------------------------------------------------------
> Я думаю, причина в том, что русская кухня
> прекратила своё существование в 1917 году. А
> советская "столовая школа"

Да. Про это очень хорошо написано в книгах Похлёбкина.

--
Веруй, что есть в природе и кроме этого языки

А в Болгарии кухня осталась несмотря на социализм. Интересно почему?

Стратегия выше цели
[clubgo.ru]

Может, там не делили пищу на "рабоче-крестьянскую" и "барско-капиталистическую"?

Михаил Емельянов Написал:
-------------------------------------------------------
> Может, там не делили пищу на "рабоче-крестьянскую"
> и "барско-капиталистическую"?

Незадумывался над этим, но наверное так... Думаю, что на Балканах народы все еще угощаются традиционными пищами.

А мне кажется как русская нация исчезла, так и русская кухня за ней следом...

--------------

Нельзя спасти Россию, не учредив свою династию...

Захотелись мне котлеты, да кифир и черный хлеб....
такое все еще есть?

Да, про русскую нацию - сильное замечание.

4 Михаил

Ну да, нации же нету: ни одежды национальной не осталось, ни национальной кухни, ни национальных игр. Так, этнос только. Нечего удивляться что у русских нет своей государственности

--------------

Нельзя спасти Россию, не учредив свою династию...

Гордости и общего чувства, уважения к себе, самое главное, не осталось. "Русский" в уме многих - синоним неудачника.



Я всегда считал с раннего детства для себя огромной удачей и даже авансом, что родился в России. В великой стране удивительных, могучих людей. Гоголь называл Россию страной богатырей. Очень сильно, по-моему.

А вот у нас Украинская кухня вполне успешно противостоит макдональдсам.
Кавказкой же не особенно много. Скорее есть некий советский суррогат.
Крымско-татарская кухня тоже жива себе вполне.

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
- Не обижайся: способность понять зависит от личного опыта, а не от умственных усилий… (Сэр Джуффин Халли)
Гостинная Шк. "Стожар": [100jar.blogspot.com]
Библиотека Шк. "Стожар": [librarystozhar.blogspot.com]

Кулебяки-растягаи?))

--------------

Нельзя спасти Россию, не учредив свою династию...

На алтае остались общины староверов, да и вообще в сибири. Аутентичные русские.

2shadowjack.
В США есть резервации индейцев. Но погоды они не сделают, даже если власти США этого захотят. Слишком мало этих «аутентичных русских».

_______
Верю в Бога, Математику и Теорию Вероятностей.

Староверы не русские, они - реформаторы Русского. К тому же они никогда не были нацией и никогда не имели никакой политической автономии, что есть у каждой нации

--------------

Нельзя спасти Россию, не учредив свою династию...